闇に、一灯。
雪深い山里の小さな蔵から、光のような一杯を。
Philosophy
灯りは、闇の深さを知っている。米を磨き、水を澄まし、時を待つ。派手なことは何もしていない。ただ、消えない一灯を守るように、醸してきただけだ。
Collection
三つの灯
同じ蔵、同じ水。灯りの色だけが違う三銘柄。— 銘柄に触れると、頁の光が変わります
Terroir
雪が、水を磨く。
蔵のある灯里の集落は、年の三分の一を雪の下で過ごす。山に積もった雪は五十年をかけて岩を潜り、軟水になって蔵の井戸に届く。急ぐことのできない水。この土地の時間が、そのまま酒の時間になる。
Brewing
引き算の造り
足すことは簡単で、引くことは難しい。米を磨くのも、温度を下げるのも、すべては雑味という「余計な光」を消すため。残るのは、澄んだ一灯だけでいい。
- 精米歩合
- 0%
- 氷温貯蔵
- 0℃
- 創業
- 1800年
Craftsman
手が覚えている温度がある。
— 八代目 杜氏
数字にできる仕事なら、
とっくに機械に譲っている。
Online Store
まずは、一杯から。
三つの灯は、蔵の直営店とオンラインストアだけでお求めいただけます。
※ 架空ブランドのため、実際の販売はありません。